اسید نیتریک
اسید نیتریک
بی کربنات آمونیوم
بی کربنات آمونیوم

اسید سیتریک

موجود در انبار

مقایسه

اسید سیتریک

اسید سیتریک، اسید آلی است که با فرمول مولکولی C6H8O7  شناخته می‌شود. شکل ظاهری این ترکیب به‌صورت پودر جامد، کریستالی و سفیدرنگی است که دمای ذوب آن 153 درجه‌ی سانتی‌گراد و دمای جوش آن 175 درجه‌ی سانتی گراد است.

این اسید را با نام‌های سیتریک اسید و جوهر لیمو و اسید لیمو نیز می‌شناسند.

کاربردها:

  • در نوشابه‌سازی برای ایجاد طعم ترش و مطبوع و نیز برای بازدارندگی فعالیت میکروبی و تنظیم اسیدیته به کار می‌رود.
  • برای ایجاد طعم میوه‌ای و تنظیم pH در ژله‌‌ها، مرباجات و دسرها نیز از این اسید استفاده می‌شود.
  • در غذاهای منجمد، چربی‌ها و روغن‌ها با تنظیمpH و ایجاد کمپلکس نمک بین سیترات ‌ها و فلزات کمیاب به‌عنوان آنتی اکسیدان و نگهدارنده عمل می‌کند، به‌طوری که زمان نگهداری ماهی منجمد و فرآورده‌های دریایی زیاد می‌شود.
  • همچنین از کاهش رنگ و طعم در میوه‌های منجمد با خاصیت آنتی‌اکسیدانی و به دام انداختن فلزات کمیاب جلوگیری می‌کند.
  • درکنسرو سبزیجات نیز برای جلوگیری از رشد میکروب‌ها و کاهشpH استفاده می‌شود.
  • در شامپوهای ضد شوره سر به مقدار0.25 تا 1.86درصد به منظور تنظیم pH و بهبود درخشندگی و شفافیت به کار می‌رود.
  • از ترکیب سیترات با فلزات، به دلیل تاثیر کم برای پاک کردن و جرم‌زدایی دیگ‌های بخاراستیل به‌طور وسیع استفاده می‌شود.
  • همچنین از محلول بافری این اسید به‌عنوان پاک کننده برای حذف دی اکسید گوگرد از سوخت‌ های گازی کارخانجات برق و تصفیه‌ خانه‌ها استفاده می‌شود.
  • از سایر موارد کاربرد آن می‌توان به صنایع رنگ ‌سازی، استخراج نفت و آب فلزکاری اشاره نمود.
  • استرهای تری اتیل، تری بوتیل و استیل تری بوتیل به‌عنوان یک نرم‌کننده غیرسمی در پلاستیک‌ سازی به ویژه در پلاستیک‌های صنعت بسته‌بندی غذایی استفاده می‌شوند.
  • کاربرد در صنايع داروسازی:
  • از اين اسيد و نمک‌هایش در تهيه محلول‌های ضد انعقاد خون مانند تری سديم سيترات استفاده مي‌شود که از طريق تشکیل كمپلكس يون كلسيم از انعقاد خون جلوگيري مي‌كند.
  • همچنين از سيترات فريك آمونياكي در درمان بيماري ناشي از فقر آهن (آنمی) هنوز هم استفاده مي‌شود
  • در تهيه آسپرين و براي خوش‌طعم كردن داروها و قرص‌های جوشان نيز استفاده مي‌شود

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “اسید سیتریک”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

بازگشت به بالا